食疗分享滋补肝肾的美味果实壮元固精的

之前介绍过杜仲对肝肾两脏的补益作用，其实单就补益肝肾这一点来说，还有不少药材也有很好的作用。例如山萸肉，指的是在我国有广泛分布的植物山茱萸的干燥成熟果肉，《本草纲目》中将其称为“肉枣”，其味酸、涩，性微温，归肝、肾经，是中医常用的一味滋补肝肾的重要药材。南北朝时期的经典著作《雷公炮炙论》中记载山萸肉可“壮元气，秘精。”而清代著作《医学衷中参西录》中更指出其“大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱”。后代对山茱萸的应用不断深入，认为其能在补益肾气的同时固涩肾精，故而可使肾虚者常用之。

这样一种既能滋补肝肾，同时又可收敛固涩的重要材料，在食疗中的应用自然也很广泛。明代著名戏曲作家、养生学家、藏书家高濂在其著作《遵生八笺》中，就记载了一道以山萸肉为主材的药膳。其中是这么写的：“（山茱萸）采去皮，捣研为泥粉，每用一盏，入蜜二匙，同炒令凝，揉同粥搅食。”后人将此药膳改进，就成为了现在的山萸肉粥：选择20克果肉比较肥厚的山茱萸，去掉果核。将其与克粳米一同放入砂锅中煮粥，在粥即将煮成时放入10克冰糖即可。此粥可补益肝肾、涩精敛汗，适合因肝肾不足而致眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频的中老年人。