韭菜虽好,但这三种人不适合吃

韭菜，又名壮阳草、长生草、洗肠草、懒人菜、扁菜等。韭菜营养丰富，有开胃、增食欲、增强肝脏解毒的功效，可延年益寿。古人云“春日佳蔬韭为先”“春初早韭，秋末晚菘”“春食则香，夏食则臭”，故韭虽四季可食，但以春韭为佳。

韭菜的功效演进史

韭不仅是食用蔬菜，还是中药药材。汉代的《名医别录》中记载，韭可全草入药，“韭，味辛，酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主治梦泄精，溺白。根，主养发”。上述理论延至唐代的《新修本草》未见明显改动。除此之外，《新修本草》还提供临床经验，论证治疗有效，具体文字有“韭子入棘刺诸丸，主漏精;用根，入生发膏;用叶，以煮鲫鱼，断卒下痢，多验”等。现代中医认为韭的功效不仅如此。《中药大辞典》提及韭菜:“温中，行气，散血，解毒。”《中华本草》中有“补肾，温中行气，散瘀，解毒，主肾虚阳痿”的记载。民间也有“韭菜壮阳”的说法。有学者通过现代药理实验对韭菜补肾壮阳的作用进行了初步研究，通过观察韭菜子醇提物对幼年雄性小鼠性腺器官重量及去势小鼠附性器官重量的影响，得出结论:韭菜子对去势小鼠的性功能有一定的改善作用。还有学者向小鼠进行韭菜粗提液灌胃实验，通过测定小鼠睾酮、一氧化氮(NO)含量等指标，提出“韭菜具有显著改善性功能的作用”。韭菜补肾壮阳的机理尚需经系统药理学研究进行阐释。

韭菜有降糖、抗癌作用吗？

韭菜能降糖、抗癌的说法可能与近代葱属植物药理学研究相关。

葱属植物富含甾体皂苷类化合物，具有抗真菌、抗肿瘤、解痉、降血糖、降血脂等多种生物活性。韭菜为葱属植物，上述作用同样适用。

国外文献中，测试并证明了从韭菜中分离出的四种螺甾烷型糖苷对人结肠癌细胞的细胞毒活性抑制效果良好。实验结果也证实，韭菜的六种提取物对人子宫颈鳞状细胞癌细胞(SiHa肿瘤细胞)具有一定的抑制作用。

在《韭菜粗提物对保护酒精性肝损伤及辅助降血脂功能的影响》的研究中，通过实验得出结论:韭菜有一定的辅助降血脂作用。

相关文献表明，血脂异常不利于糖尿病患者的血糖控制;膳食纤维具有通便、降糖等作用。韭菜既能降脂，又因含有丰富的膳食纤维，可延缓身体对葡萄糖的吸收。

综上考证，韭菜可辅助降低血糖，对一些肿瘤细胞有一定抑制作用。

这些人群不适合吃韭菜

韭菜虽好，但非人人适宜，多多益善。

《本草蒙笙》记:“病后食发困，酒后食昏神。久食过多，两目易暗。”

《本草汇言》载:“疮毒食之，愈增痛痒，疔中食之，令人转剧。”

《本草求真》曰:“火盛阴虚，用之为最忌。”

《顾松园医镜》中有提到:“胃气虚而有热者勿服。”

《随息居饮食谱》中写道:“疟疾，疮家，痧，痘后均忌。”

现代《中药大辞典》提示，阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

1、总之，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，因此不宜多吃。

2、阴虚内热、火热亢盛及热性病症者不宜多吃。

3、皮肤病及眼病患者不宜多吃。

韭菜还有以下食疗方

韭汁枸杞饮

韭菜汁20毫升，枸杞子10克，水毫升。先将枸杞子倒水内，放火上滚沸5分钟，再将韭菜汁倒入枸杞子水内，混合温服，一日2~3次或频饮。此饮可补肾壮阳。

韭菜粥

新鲜韭菜30~60克，大米克，细盐少许。先将洗净的米倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜，同煮作粥，早、晚适量食用即可。《本草纲目》载:“韭菜粥，温中暖下。”正如前文提到的，韭菜还是以春韭为佳，春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。